Employé polyvalent de restauration (F/H)

Description des postes

Les salariés évoluent sur tous les postes de la restauration afin d’avoir une représentation et une compréhension complète de l’activité, mais aussi d’acquérir diverses compétences :

• Légumerie : traitement des fruits et légumes ;
• Préparation des plats chauds, des entrées et des desserts ;
• Préparation des prestations extérieures : buffets, paniers-repas, etc. ;
• Plonge mécanique et manuelle ;
• Réapprovisionnement du self-service ;
• Service en salle : dressage des tables, accueil des clients, prise de commande sur PAD, service à table ;
• Nettoyage de la cuisine, du self et de la salle selon le protocole d’hygiène.

L’Arbre Fruité assure la production et la vente de produits qu’il confectionne pour le snack-buvette de la salle de spectacle de « La Rampe » à Échirolles, les soirs de spectacles. Les salariés participent par roulement à cette activité qui permet de découvrir un autre environnement de travail.

La cuisine est pourvue de matériel professionnel et les salariés sont accompagnés dans son utilisation par les encadrants.

Accompagnement

En cuisine

• 2 encadrants techniques pour la formation des salariés : 1 responsable de cuisine pour la production et 1 encadrant en charge de la salle, du service et de l’encaissement ;
• 1 coordinatrice en charge de la gestion commerciale et de la gestion du personnel ;
• Des formations de base à l’hygiène et à la sécurité sont organisées tout au long de l’année selon les besoins individuels ou de l’équipe ;
• L’évolution et la progression au sein de la cuisine sont appuyées par des évaluations et auto-évaluations en lien avec les encadrants techniques.

En socio-professionnel

• 1 chargée d’insertion (CIP) accompagne les salariés dans leurs démarches : élaboration du projet professionnel, techniques de recherche d’emploi, recherche de stages et/ou de formations, et soutien à la résolution des problématiques d'insertion ;
• 1 chargée d’insertion intervient en renfort sur les différents établissements de Graines d’insertion suivant les besoins ;
• L’accompagnement est réalisé en lien avec les référents prescripteurs. Des entretiens réguliers sont effectués, notamment en début de contrat et à chaque renouvellement, pour établir le contrat d’objectifs.

Contraintes particulières

• Métier physique avec station debout prolongée et port de charges ;
• Chaussures de sécurité et tenue en coton obligatoires.

Salaire : Environ 1 400 € brut